24.05.2025
Curry mit Gemüse und Reis: Ein Fest für die Sinne!
Dieses Curry ist ein wahrer Alleskönner: Es ist unglaublich lecker, gesund, einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar an Ihre Vorlieben anpassen. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight auf dem nächsten Buffet – dieses Gericht begeistert garantiert!
Warum Sie dieses Gericht lieben werden:
Voller Geschmack: Eine harmonische Mischung aus aromatischen Gewürzen, frischem Gemüse und cremigem Kokosmilch.
Gesund: Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
Vielseitig: Das Gemüse kann je nach Saison und Geschmack variiert werden.
Einfach: In nur wenigen Schritten zubereitet.
Das Rezept: Curry mit Gemüse und Reis
Dieses Rezept ist für ca. 4 Portionen ausgelegt.
Zutaten:
2 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 rote Chilischoten, fein gehackt (optional)
1 EL Ingwer, gerieben
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Currypulver
400 ml Kokosmilch
400 g Gemüse nach Wahl (z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Paprika, Zucchini, grüne Bohnen, Erbsen)
200 g Reis
Salz und Pfeffer
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Reis kochen: Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Gemüse vorbereiten: Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Aromen anbraten: Das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili (optional) darin kurz anbraten. Ingwer und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
4. Curry köcheln lassen: Die Kokosmilch und das Gemüse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
5. Servieren: Das Curry mit dem gekochten Reis anrichten und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Tipps für noch mehr Genuss:
Gemüsevariationen: Probieren Sie auch Süßkartoffeln, Spinat, Aubergine oder Kichererbsen im Curry.
Protein-Boost: Für eine extra Portion Eiweiß können Sie Tofu, Hähnchenbrust oder Garnelen mitbraten.
Schärfe: Wer es schärfer mag, kann mehr Chili oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Säure: Ein Spritzer Limettensaft am Ende verleiht dem Curry eine frische Note.
Dieses Curry mit Gemüse und Reis ist ein echter Allrounder und lässt sich immer wieder neu variieren. Probieren Sie es aus und entdecken Sie Ihre Lieblingskombination!
