24.05.2025
Großer gemischter Salat mit Kichererbsen: Schnell, gesund und superlecker!
Dieser Salat ist ein echter Alleskönner: Er ist ruckzuck zubereitet, steckt voller gesunder Zutaten und schmeckt einfach fantastisch. Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremigen Kichererbsen macht ihn zu einem perfekten leichten Mittag- oder Abendessen.
Warum dieser Salat so gut tut:
Voller Nährstoffe: Kichererbsen sind reich an Protein und Ballaststoffen, das Gemüse liefert Vitamine und Mineralstoffe.
Leicht und bekömmlich: Ideal für warme Tage oder wenn es mal etwas leichter sein soll.
Sättigend: Dank der Kichererbsen macht dieser Salat lange satt.
Flexibel: Lässt sich nach Lust und Laune variieren.
Das Rezept: Großer gemischter Salat mit Kichererbsen
Dieses Rezept ist für ca. 2 Portionen ausgelegt.
Zutaten:
1 Gurke
2 Tomaten
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
100g Blattsalat (z.B. Feldsalat, Rucola, oder gemischter Salat)
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze), rote Zwiebel (in dünnen Ringen), Avocado, Feta-Käse
Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten: Gurke, Tomaten und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Kichererbsen abspülen: Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen.
3. Salat anrichten: Blattsalat in eine große Schüssel geben. Das vorbereitete Gemüse und die Kichererbsen hinzufügen.
4. Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
6. Servieren: Den Salat sofort servieren. Nach Wunsch mit frischen Kräutern, roten Zwiebelringen, Avocado oder Feta-Käse garnieren.
Tipps für noch mehr Genuss:
Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie, Minze oder Koriander passen hervorragend zu diesem Salat.
Rote Zwiebel: Für eine würzige Note etwas rote Zwiebel in dünnen Ringen hinzufügen.
Avocado: Macht den Salat cremiger und liefert gesunde Fette.
Feta: Für eine herzhaftere Variante etwas Feta-Käse darüber bröseln.
Weitere Gemüse: Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Mais, Oliven, oder Karotten.
Gewürze: Für eine orientalische Note können Sie den Salat mit etwas Kreuzkümmel oder Currypulver würzen.
Dieser gemischte Salat mit Kichererbsen ist ein echter Allrounder und lässt sich immer wieder neu erfinden. Probieren Sie es aus und entdecken Sie Ihre Lieblingskombination!
