Leichte Sommerküche: Zucchini-Röllchen mit cremiger Füllung

Suchst du nach einer eleganten, aber dennoch einfachen Möglichkeit, Zucchini in Szene zu setzen? Dann sind diese Zucchini-Röllchen genau das Richtige für dich! Sie sind nicht nur ein echter Hingucker auf jedem Buffet oder Esstisch, sondern auch unglaublich lecker, leicht und vielseitig. Perfekt als sommerliche Vorspeise, Beilage oder als leichtes vegetarisches Hauptgericht.

Das Besondere an diesen Röllchen ist die Kombination aus der zarten, leicht gegrillten Zucchini und einer cremigen, würzigen Füllung. Du kannst sie nach Belieben anpassen und mit deinen Lieblingszutaten füllen. Sie sind zudem eine fantastische Option, um überschüssige Zucchini aus dem Garten zu verwerten – und das auf eine Art, die wirklich jedem schmeckt!

Lass dich überraschen, wie einfach es ist, diese kleinen Köstlichkeiten zuzubereiten, die so viel hermachen!

Darum wirst du diese Zucchini-Röllchen lieben:

Leicht & Frisch: Ideal für warme Tage und eine kalorienbewusste Ernährung.

Vielseitig: Perfekt als Vorspeise, Beilage oder leichter Snack.

Anpassbar: Die Füllung lässt sich wunderbar variieren.

Einfache Zubereitung: Schnell gemacht und gelingsicher.

Beeindruckend: Sie sehen so schick aus, aber niemand muss wissen, wie einfach sie waren!

Bereit, diese sommerlichen Röllchen zu zaubern? Dann los geht's!

Rezept:Aromatische Zucchini-Röllchen

Dieses Grundrezept ist ein toller Startpunkt für deine eigenen Kreationen.

Zutaten:

2-3 mittelgroße Zucchini

1 EL Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Füllung (Grundidee):

200 g Frischkäse (Natur oder Kräuterfrischkäse)

50 g Feta, zerbröselt

1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst

2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum), gehackt

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Optional: etwas Zitronenabrieb oder ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

1. Zucchini vorbereiten: Wasche die Zucchini und hoble sie der Länge nach in etwa 2-3 mm dünne Scheiben. Am besten geht das mit einem Gemüsehobel oder einem breiten Sparschäler.

2. Zucchini garen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Grillpfanne oder einer normalen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Zucchinischeiben einzeln nebeneinander in die Pfanne und brate sie für 1-2 Minuten pro Seite an, bis sie leicht weich sind und Grillstreifen bekommen. Sie sollen noch flexibel genug zum Rollen sein, aber nicht matschig werden. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Würze die Zucchinischeiben sofort leicht mit Salz und Pfeffer, solange sie noch warm sind. Lass sie vollständig abkühlen.

3. Füllung zubereiten: Gib in einer Schüssel den Frischkäse, zerbröselten Feta, gehackten Knoblauch und die frischen Kräuter. Vermische alles gut miteinander. Schmecke die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du magst, gib etwas Zitronenabrieb oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Frische zu betonen.

4. Röllchen füllen und rollen: Nimm eine abgekühlte Zucchinischeibe. Gib am breiteren Ende etwa 1-2 Teelöffel der Füllung darauf und verteile sie leicht. Rolle die Zucchinischeibe von diesem Ende her fest auf. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Zucchinischeiben und der restlichen Füllung.

 5. Servieren: Richte die Zucchini-Röllchen auf einer Servierplatte an. Du kannst sie sofort genießen oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken am besten leicht gekühlt.

Tipps und Variationsideen:

Andere Füllungen: Probiere eine Füllung mit Ricotta und Spinat, oder Frischkäse mit geräuchertem Lachs und Dill. Auch eine vegane Füllung mit Hummus oder Cashew-Creme ist köstlich.

Kräuter: Variiere die Kräuter je nach Geschmack. Minze passt hervorragend zu Feta und Zitrone!

Für mehr Würze: Füge der Füllung fein gehackte getrocknete Tomaten, Oliven oder etwas Chili hinzu.

Optisches Highlight: Garniere die fertigen Röllchen mit ein paar Pinienkernen, frischen Basilikumblättern oder einem Balsamico-Glaze.

Vorbereitung: Die Zucchinischeiben können schon am Vortag gegrillt werden. Die Füllung lässt sich ebenfalls gut vorbereiten. Die Röllchen sollten aber am besten erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden.

Ich bin gespannt, wie du diese vielseitigen Zucchini-Röllchen zubereiten wirst! Lass mich in den Kommentaren wissen, welche Füllungen deine Favoriten sind.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!