Gefüllte Spitzpaprika mit Feta aus dem Ofen

26.05.2025

Gefüllte Spitzpaprika mit Feta aus dem Ofen

Der Duft von geröstetem Gemüse, Kräutern und geschmolzenem Käse, der aus dem Ofen strömt – gibt es etwas Verlockenderes? Unsere gefüllten Spitzpaprika mit Feta sind genau das: Ein unkompliziertes, gesundes und unglaublich aromatisches Gericht, das den Geschmack des Südens direkt auf euren Teller zaubert. Ob als leichtes Abendessen, vegetarische Hauptspeise oder als bunte Beilage – diese Paprika sind immer ein Genuss!

Warum wir gefüllte Spitzpaprika lieben

Spitzpaprika sind von Natur aus süßer und aromatischer als ihre runden Verwandten und eignen sich hervorragend zum Füllen. Kombiniert mit einer mediterranen Füllung aus Reis, aromatischen Tomaten und würzigem Feta, verwandeln sie sich im Ofen in kleine Kunstwerke. Das Gericht ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Proteinen. Und das Beste: Es ist perfekt für eine unkomplizierte Küche, da der Ofen die meiste Arbeit erledigt!

Das Geheimnis: Aromatische Füllung und cremiger Feta

Der Schlüssel zu diesem Gericht liegt in der ausgewogenen Füllung, die herzhaft und frisch zugleich ist. Die Reisbasis nimmt die Aromen der Tomaten und Kräuter wunderbar auf, während der Feta beim Backen leicht schmilzt und eine unwiderstehliche Salzigkeit und Cremigkeit hinzufügt.

Das Rezept: Gefüllte Spitzpaprika mit Feta aus dem Ofen

Zutaten:

4-6 Spitzpaprika (rot, gelb oder orange), je nach Größe und gewünschter Menge

200 g Feta-Käse

1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt

2 Zehen Knoblauch, fein gehackt

2 EL Olivenöl (extra vergine)

1/2 Bund frische Petersilie, gehackt

1/2 Bund frischer Dill, gehackt (oder 1 TL getrockneter Dill)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Optional: 1 Prise Chiliflocken

Optional: 50 g Kirschtomaten, halbiert, zum Mitbacken

Optional: etwas getrockneter Oregano zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.

2. Paprika vorbereiten: Die Spitzpaprika waschen. Längs halbieren und das Kerngehäuse sowie die weißen Trennwände entfernen. Die Paprikahälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

3. Feta-Füllung zubereiten:

Den Feta in eine Schüssel bröseln.

Die fein gewürfelte rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen.

Gehackte Petersilie und Dill untermischen.

1 EL Olivenöl dazugeben.

Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und optional Chiliflocken würzen. Der Feta ist bereits salzig, also vorsichtig salzen und erst am Ende bei Bedarf nachwürzen.

Alles gut mit einer Gabel vermischen und leicht zerdrücken, sodass eine cremige, aber noch leicht stückige Masse entsteht.

4. Paprika füllen: Die Feta-Mischung gleichmäßig in die halbierten Spitzpaprika füllen. Die Füllung darf ruhig etwas gehäuft sein.

5. Backen: Die gefüllten Paprikahälften mit dem restlichen 1 EL Olivenöl beträufeln. Wenn du Kirschtomaten verwendest, diese um die Paprika herum auf dem Blech verteilen. Optional etwas getrockneten Oregano über die Paprika streuen.

6. Im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten backen. Die Paprika sollte weich sein und der Feta leicht goldbraun und cremig verlaufen.

7. Servieren: Die gefüllten Spitzpaprika heiß servieren. Sie passen hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Salat oder einfach mit etwas knusprigem Brot zum Dippen.

Tipps für Variationen:

Andere Kräuter: Statt Dill passen auch frische Minze, Oregano oder Thymian gut zur Feta-Füllung.

Gemüse-Zugaben: Du kannst der Feta-Füllung auch fein gewürfelte getrocknete Tomaten, Oliven oder etwas gehackte Walnüsse hinzufügen.

Pikant: Für mehr Schärfe etwas frische, gehackte Chili in die Füllung geben.

Vorbacken: Wenn du die Paprika sehr weich magst, kannst du die leeren Paprikahälften vor dem Füllen ca. 10 Minuten im Ofen vorbacken.

Guten Appetit!

Leichter Tomaten-Mozzarella-Nudelsalat mit Basilikum

26.05.2025

Leichter Tomaten-Mozzarella-Nudelsalat mit Basilikum

Wenn die Tage länger und wärmer werden, ruft die Seele nach leichten, frischen Gerichten, die einfach zuzubereiten sind und das Sommergefühl auf den Teller zaubern. Unser leichter Tomaten-Mozzarella-Nudelsalat mit frischem Basilikum ist genau so ein Gericht! Er ist eine wunderbare, unkomplizierte Mahlzeit für heiße Tage, perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als schnelles Abendessen. Inspiriert vom italienischen Klassiker Caprese, kombiniert dieser Salat nur die besten Zutaten zu einem Geschmackserlebnis, das Leichtigkeit und puren Genuss verspricht.

Warum dieser Nudelsalat dein Sommer-Highlight wird

Dieser Nudelsalat ist nicht nur ein Fest für die Augen mit seinen leuchtenden Farben, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination aus süßen, reifen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum, vereint mit al dente gekochten Nudeln und einem leichten Dressing, macht ihn unwiderstehlich. Er ist herrlich erfrischend, schnell zubereitet und lässt sich super vorbereiten – ideal, wenn die Zeit knapp ist oder Gäste kommen!

Das Geheimnis: Frische Zutaten und ein einfaches, aromatisches Dressing

Der Schlüssel zu diesem leichten Nudelsalat liegt in der Qualität der Zutaten und einem Dressing, das die Aromen hervorhebt, ohne zu überladen. Weniger ist hier definitiv mehr!

Das Rezept: Leichter Tomaten-Mozzarella-Nudelsalat mit Basilikum

Zutaten:

150 g kurze Nudeln (z.B. Fusilli, Farfalle, Penne)

300 g Kirschtomaten (verschiedene Farben für mehr Optik), halbiert

200 g Mozzarella light (oder Mini-Mozzarella-Kugeln), abgetropft und halbiert/geviertelt

1/2 rote Zwiebel, sehr fein geschnitten oder in dünne Ringe gehobelt

Eine Handvoll frische Basilikumblätter, grob gezupft oder geschnitten

Für das leichte Dressing:

3 EL Olivenöl (extra vergine)

2 EL weißer Balsamico-Essig (oder heller Apfelessig)

1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, für eine leicht süßliche Note)

1 TL Dijonsenf

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung:

1. Nudeln kochen: Bringe ausreichend Salzwasser zum Kochen und koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben, und gut abtropfen lassen. In eine große Salatschüssel geben.

2. Zutaten vorbereiten: Während die Nudeln kochen, die Kirschtomaten halbieren, den Mozzarella abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die rote Zwiebel sehr fein schneiden. Basilikumblätter zupfen oder grob schneiden.

3. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing (Olivenöl, weißen Balsamico, Honig/Ahornsirup, Dijonsenf, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch) miteinander verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

4. Alles mischen: Die halbierten Kirschtomaten, den vorbereiteten Mozzarella und die fein geschnittenen Zwiebeln zu den abgekühlten Nudeln in die Salatschüssel geben.

5. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und alles gut vermischen, sodass sich das Dressing gleichmäßig verteilt.

Basilikum hinzufügen: Kurz vor dem Servieren die frischen Basilikumblätter unter den Salat heben. So bleibt das Basilikum schön aromatisch und verliert seine Farbe nicht.

6. Durchziehen lassen: Der Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren noch etwa 15-30 Minuten durchziehen kann, damit sich die Aromen entfalten.

Tipps für eine leichtere Variante:

Nudeln: Für noch mehr Leichtigkeit und Ballaststoffe kannst du auch Vollkornnudeln verwenden.

Käse: Mozzarella Light ist ideal, da er deutlich weniger Fett hat als normale Mozzarella.

Dressing: Achte auf gute Qualität des Olivenöls, da es maßgeblich den Geschmack beeinflusst. Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du einen Teil des Olivenöls durch etwas Gemüsebrühe ersetzen.

Gemüse-Vielfalt: Für noch mehr Vitamine und Farbe kannst du den Salat mit Gurkenwürfeln, Paprikastreifen oder etwas Ruccola ergänzen.

Vollkorn-Avocado-Toast mit Frischkäse und Kresse

26.05.2025

Vollkorn-Avocado-Toast mit Frischkäse und Kresse

Du suchst nach dem perfekten Start in den Tag, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern dich auch lange satt hält und mit wertvollen Nährstoffen versorgt? Dann ist unser Vollkorn-Avocado-Toast mit Frischkäse und Kresse genau das Richtige für dich! Dieser simple Toast ist in wenigen Minuten zubereitet und bietet eine unwiderstehliche Kombination aus cremiger Avocado, frischem Frischkäse und der pfeffrigen Note der Kresse. Ein echtes Frühstücks-Highlight, das Körper und Seele gleichermaßen glücklich macht!

Warum dieser Toast dein neuer Morgenliebling wird

Dieser Avocado-Toast ist mehr als nur ein Trend – er ist eine vollwertige Mahlzeit, die dich optimal in den Tag bringt:

Sattmacher: Das Vollkornbrot liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die lange sättigen.

Gesunde Fette: Die Avocado steckt voller gesunder ungesättigter Fettsäuren, die gut für Herz und Hirn sind.

Protein-Kick: Der Frischkäse sorgt für eine Extraportion Protein und eine angenehme Cremigkeit.

Vitamine & Frische: Kresse liefert Vitamine und Mineralien und verleiht dem Ganzen eine pikante Note.

Kurz gesagt: Er ist die perfekte Balance aus lecker, gesund und unkompliziert!

Das einfache Rezept für deinen schnellen Power-Toast

Das Beste an diesem Rezept? Es ist so unkompliziert, dass du es auch morgens zubereiten kannst, wenn es mal schnell gehen muss.

Das Rezept: Vollkorn-Avocado-Toast mit Frischkäse und Kresse

Zutaten:

2 Scheiben Vollkorntoast

1/2 reife Avocado

2 EL Frischkäse (Natur, bevorzugt fettreduziert oder Skyr-Frischkäse für mehr Protein)

1 EL Zitronensaft

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optional: 1 Prise Chiliflocken für etwas Schärfe

1 Handvoll Kresse

Optional: ein paar Kirschtomaten, halbiert, oder einige Radieschenscheiben zum Garnieren

Zubereitung:

1. Toasten: Die Vollkorntoastscheiben in einem Toaster goldbraun toasten.

2. Avocadocreme zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Es sollte noch leicht stückig sein.

Den Frischkäse und den Zitronensaft zur Avocado geben. Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.

3. Toast belegen: Die fertige Avocadocreme gleichmäßig auf den getoasteten Vollkorntoastscheiben verteilen.

4. Garnieren: Die Kresse waschen, trockenschütteln und großzügig über die Avocadocreme streuen. Wenn du möchtest, kannst du den Toast zusätzlich mit halbierten Kirschtomaten oder Radieschenscheiben garnieren.

5. Servieren: Sofort genießen!

Tipps für die perfekte Avocadocreme:

Reife Avocado: Achte darauf, dass die Avocado reif ist – sie sollte bei leichtem Druck etwas nachgeben.

Zitronensaft: Der Zitronensaft ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern verhindert auch, dass die Avocado braun wird.

Variationen:

Proteinkick: Füge 1-2 EL Hüttenkäse zur Creme hinzu oder bestreue den Toast mit ein paar gerösteten Kürbiskernen.

Kräuter: Frischer Koriander oder Schnittlauch passen ebenfalls hervorragend zur Avocado.

Herzhaft: Eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder etwas fein gehackter roter Zwiebel kann für zusätzlichen Geschmack sorgen.

Aromatisches Basilikumpesto (klassisch)

26.05.2025

Aromatisches Basilikumpesto (klassisch)

Dieses Rezept für Basilikumpesto ist ein italienischer Klassiker und unglaublich vielseitig. Es ist schnell zubereitet und schmeckt viel besser als gekauftes!

Das Rezept: Aromatisches Basilikumpesto (klassisch)

Zutaten:

50 g frische Basilikumblätter (ca. 2 große Töpfe)

50 g geriebener Parmesan (oder Grana Padano)

30 g Pinienkerne

2 Knoblauchzehen

100-120 ml Olivenöl (extra vergine, gute Qualität)

1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)

Optional: etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Pinienkerne rösten (optional, aber empfohlen): Die Pinienkerne in einer kleinen, beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Achte darauf, dass sie nicht anbrennen, da sie sehr schnell dunkel werden. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

2. Zutaten vorbereiten: Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln oder mit einer Salatschleuder trocknen. Knoblauch schälen.

3. Pesto zubereiten (Variante 1: Mörser - traditionell und am besten):

Knoblauch und Salz in den Mörser geben und zu einer feinen Paste zerstoßen.

Die Basilikumblätter nach und nach hinzufügen und vorsichtig mit dem Stößel zerdrücken, bis sie musig werden. Nicht reiben, sondern zerdrücken, um die Aromen nicht zu zerstören.

Die gerösteten Pinienkerne hinzufügen und ebenfalls zerstoßen.

Zuletzt den geriebenen Parmesan einrühren und das Olivenöl langsam und stetig unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

4. Pesto zubereiten (Variante 2: Küchenmaschine/Mixer - schneller):

Alle Zutaten außer dem Olivenöl (Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch, Salz) in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.

Kurz pulsieren, bis alles grob gehackt ist.

Während der Mixer auf niedriger Stufe läuft, das Olivenöl langsam durch die Öffnung im Deckel zugießen, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Konsistenz erreicht ist. Nicht zu lange mixen, da das Pesto sonst bitter werden kann.

5. Abschmecken: Das fertige Pesto mit Salz und optional Pfeffer abschmecken.

Tipps für das perfekte Basilikumpesto:

Qualität der Zutaten: Da Pesto nur aus wenigen Zutaten besteht, ist die Qualität entscheidend. Verwende hochwertiges Olivenöl, frischen Basilikum und guten Parmesan.

Oxidation vermeiden: Wenn du das Pesto in einer Küchenmaschine zubereitest, versuche, so kurz wie möglich zu mixen, um eine Oxidation des Basilikums zu vermeiden, die das Pesto braun werden lässt. Manchmal hilft es auch, eine Prise Ascorbinsäure (Vitamin C Pulver) hinzuzufügen.

Lagerung: Fülle das Pesto in ein sauberes Glas. Gieße eine dünne Schicht Olivenöl darüber, um die Oberfläche abzudecken und das Pesto vor Oxidation zu schützen. So hält es sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen. Du kannst Pesto auch portionsweise einfrieren.

Serviervorschläge:

Klassisch zu Pasta.

Als Brotaufstrich oder Dip zu Ciabatta oder Focaccia.

Als Geschmacksgeber in Salatdressings.

Zu Tomate-Mozzarella.

Als Marinade für Gegrilltes.