Zuckerfreie Vollkorn-Pfannkuchen

24.05.2025

Zuckerfreie Vollkorn-Pfannkuchen mit frischen Früchten und Magerquark: Ein gesunder Genuss!

Diese Pfannkuchen sind der perfekte Start in den Tag: Sie sind vollwertig, zuckerfrei und stecken voller Vitamine. Die Kombination aus den warmen, leicht nussigen Pfannkuchen, den frischen, fruchtigen Aromen und dem cremigen Magerquark ist einfach unwiderstehlich.

Warum diese Pfannkuchen so gut tun:

Zuckerfrei: Gesüßt nur durch die natürliche Süße der Früchte.

Vollwertig: Dinkelmehl liefert wertvolle Ballaststoffe und hält lange satt.

Proteinreich: Magerquark sorgt für eine Extraportion Eiweiß.

Vitaminreich: Frisches Obst liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Schnell & einfach: In wenigen Minuten zubereitet.

Das Rezept: Zuckerfreie Vollkorn-Pfannkuchen mit frischen Früchten und Magerquark

Dieses Rezept ist für ca. 2 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

150 g Dinkelmehl (oder Weizenvollkornmehl)

2 Eier (Größe M)

250 ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative)

1 TL Backpulver

Eine Prise Salz

Etwas Öl oder Butter zum Ausbacken

250 g Magerquark

Frische Früchte nach Wahl (z.B. Beeren, Bananen, Äpfel, Pfirsiche)

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Dinkelmehl, Eier, Milch, Backpulver und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.

2. Pfannkuchen ausbacken: Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Pro Pfannkuchen ca. 2-3 EL Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.

3. Früchte vorbereiten: Früchte waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

4. Servieren: Pfannkuchen auf Tellern anrichten. Mit Magerquark und den frischen Früchten belegen.

Tipps für noch mehr Genuss:

Teig-Konsistenz: Der Teig sollte nicht zu dickflüssig sein. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen.

Gewürze: Eine Prise Zimt oder etwas Vanilleextrakt im Teig verleihen den Pfannkuchen eine besondere Note.

Nüsse: Gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse) sorgen für einen zusätzlichen Crunch.

Süße: Wer es etwas süßer mag, kann den Quark mit etwas Erythrit oder Honig verrühren.

Variationen: Anstelle von Magerquark können Sie auch Joghurt oder Skyr verwenden.

Diese zuckerfreien Vollkorn-Pfannkuchen sind ein gesunder und leckerer Genuss für die ganze Familie. Probieren Sie es aus und starten Sie energiegeladen in den Tag!

Gemüsepfanne mit Tofu/Garnelen und Wildreis

24.05.2025

Gemischte Gemüsepfanne mit Tofu oder Garnelen und Wildreis: Schnell, gesund und superlecker!

Diese Gemüsepfanne ist ein echtes Allroundtalent: Sie ist ruckzuck zubereitet, steckt voller gesunder Zutaten und schmeckt einfach fantastisch. Ob mit Tofu oder Garnelen – diese Pfanne ist ein Genuss für jeden Geschmack!

Warum diese Pfanne so gut tut:

Voller Vitamine: Das bunte Gemüse liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Leicht und bekömmlich: Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Flexibel: Lässt sich nach Lust und Laune variieren.

Proteinreich: Tofu oder Garnelen sorgen für eine Extraportion Eiweiß.

Das Rezept: Gemischte Gemüsepfanne mit Tofu oder Garnelen und Wildreis

Dieses Rezept ist für ca. 2 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

200 g Wildreis

1 Zucchini, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 gelbe Paprika, gewürfelt

1 Zwiebel, gehackt

200 g Champignons, in Scheiben

200 g Tofu (natur oder geräuchert), gewürfelt oder 200 g Garnelen, geschält und entdarmt

2 EL Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 TL getrockneter Oregano

1/2 TL Chiliflocken (optional)

Salz und Pfeffer

Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Reis kochen: Wildreis nach Packungsanweisung zubereiten.

2. Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika, Zwiebel und Champignons putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Tofu oder Garnelen vorbereiten: Tofu würfeln. Garnelen ggf. schälen und entdarmen.

4. Anbraten: Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten.

5. Gemüse zugeben: Gemüse (Zucchini, Paprika, Champignons) hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.

6. Tofu oder Garnelen zugeben: Tofu oder Garnelen hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten, bis sie gar sind.

7. Würzen: Mit Oregano, Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer würzen.

8. Servieren: Gemüsepfanne mit Wildreis anrichten und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Tipps für noch mehr Genuss:

Gemüsevariationen: Brokkoli, Karotten, Zuckerschoten oder Erbsen passen ebenfalls sehr gut in diese Pfanne.

Soja-Sauce: Ein Schuss Soja-Sauce verleiht der Pfanne eine asiatische Note.

Curry: Für eine exotische Variante etwas Currypulver oder Currypaste hinzufügen.

Zitronensaft: Ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt für eine frische Note.

Nüsse: Geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne sorgen für einen zusätzlichen Crunch.

Diese Gemüsepfanne ist ein echter Allrounder und lässt sich immer wieder neu erfinden. Probieren Sie es aus und entdecken Sie Ihre Lieblingskombination!

Gemischter Salat mit Kichererbsen

24.05.2025

Großer gemischter Salat mit Kichererbsen: Schnell, gesund und superlecker!

Dieser Salat ist ein echter Alleskönner: Er ist ruckzuck zubereitet, steckt voller gesunder Zutaten und schmeckt einfach fantastisch. Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremigen Kichererbsen macht ihn zu einem perfekten leichten Mittag- oder Abendessen.

Warum dieser Salat so gut tut:

Voller Nährstoffe: Kichererbsen sind reich an Protein und Ballaststoffen, das Gemüse liefert Vitamine und Mineralstoffe.

Leicht und bekömmlich: Ideal für warme Tage oder wenn es mal etwas leichter sein soll.

Sättigend: Dank der Kichererbsen macht dieser Salat lange satt.

Flexibel: Lässt sich nach Lust und Laune variieren.

Das Rezept: Großer gemischter Salat mit Kichererbsen

Dieses Rezept ist für ca. 2 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

1 Gurke

2 Tomaten

1 Paprika (rot oder gelb)

1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

100g Blattsalat (z.B. Feldsalat, Rucola, oder gemischter Salat)

4 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze), rote Zwiebel (in dünnen Ringen), Avocado, Feta-Käse

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten: Gurke, Tomaten und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Kichererbsen abspülen: Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen.

3. Salat anrichten: Blattsalat in eine große Schüssel geben. Das vorbereitete Gemüse und die Kichererbsen hinzufügen.

4. Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

5. Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.

6. Servieren: Den Salat sofort servieren. Nach Wunsch mit frischen Kräutern, roten Zwiebelringen, Avocado oder Feta-Käse garnieren.

Tipps für noch mehr Genuss:

Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie, Minze oder Koriander passen hervorragend zu diesem Salat.

Rote Zwiebel: Für eine würzige Note etwas rote Zwiebel in dünnen Ringen hinzufügen.

Avocado: Macht den Salat cremiger und liefert gesunde Fette.

Feta: Für eine herzhaftere Variante etwas Feta-Käse darüber bröseln.

Weitere Gemüse: Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Mais, Oliven, oder Karotten.

Gewürze: Für eine orientalische Note können Sie den Salat mit etwas Kreuzkümmel oder Currypulver würzen.

Dieser gemischte Salat mit Kichererbsen ist ein echter Allrounder und lässt sich immer wieder neu erfinden. Probieren Sie es aus und entdecken Sie Ihre Lieblingskombination!

Rührei mit Pilze und Tomate

24.05.2025

Rührei mit Pilzen und Tomaten: Ein herzhaftes Frühstück oder leichtes Gericht

Dieses einfache Gericht ist schnell zubereitet, steckt voller Geschmack und ist sowohl für ein herzhaftes Frühstück als auch für ein leichtes Mittag- oder Abendessen geeignet.

Das Rezept: Rührei

Dieses Rezept ist für ca. 2 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

4 Eier (Größe M)

200 g Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge), in Scheiben oder Viertel geschnitten

200 g Cherrytomaten, halbiert

1 EL Olivenöl oder Butter

Salz und Pfeffer

Optional: frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), geriebener Käse (z.B. Parmesan, Gouda)

Zubereitung:

1. Pilze braten: Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

2. Tomaten hinzufügen: Tomaten zu den Pilzen geben und kurz mitbraten.

3. Eier verquirlen: In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.

4. Eier in die Pfanne geben: Die verquirlten Eier über die Pilze und Tomaten gießen.

5. Rührei zubereiten: Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis die Eier gestockt, aber noch leicht cremig sind.

6. Servieren: Das Rührei mit Pilzen und Tomaten auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen und/oder mit geriebenem Käse servieren.

Tipps für noch mehr Genuss:

Für einen intensiveren Pilzgeschmack können Sie verschiedene Pilzsorten mischen.

Etwas Knoblauch, fein gehackt, passt hervorragend zu Pilzen und Tomaten. Diesen am besten zusammen mit den Pilzen anbraten.

Wenn Sie das Rührei cremiger mögen, können Sie einen Schuss Milch oder Sahne zu den verquirlten Eiern geben.

Für eine vegetarische Variante können Sie etwas Feta-Käse über das Rührei bröseln.

Servieren Sie das Rührei mit frischem Brot oder Toast.

Guten Appetit!