Thunfischbolognese

24.05.2025

Thunfischbolognese mit Nudeln: Ein schnelles und leichtes Pastagericht!

Thunfischbolognese ist eine wunderbare Alternative zur klassischen Bolognese mit Hackfleisch. Sie ist schnell zubereitet, leicht und schmeckt trotzdem unglaublich aromatisch. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, wenn es mal wieder etwas unkompliziert sein soll.

Warum Sie dieses Gericht lieben werden:

Schnell & Einfach: In nur wenigen Minuten zubereitet, ideal für den Feierabend.

Leicht & Gesund: Thunfisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen.

Aromatisch: Kapern, Oliven und frische Kräuter verleihen der Bolognese eine mediterrane Note.

Wandelbar: Passt zu vielen verschiedenen Nudelsorten.

Das Rezept: Thunfischbolognese mit Nudeln

Dieses Rezept ist für ca. 2 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

200 g Nudeln (z.B. Spaghetti, Penne oder Fusilli)

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 150 g)

1 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

400 g passierte Tomaten

1 EL Tomatenmark

1 EL Olivenöl

1 EL Kapern

50 g Oliven, in Scheiben

1 TL getrockneter Oregano

1/2 TL Chiliflocken (optional)

Salz und Pfeffer

Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

1. Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

2. Soße zubereiten: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Kapern, Oliven, Oregano und Chiliflocken (optional) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3. Thunfisch hinzufügen: Den Thunfisch abgießen und in die Soße geben. Kurz erwärmen.

4. Servieren: Die Nudeln abgießen und mit der Thunfischbolognese anrichten. Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.

Tipps für noch mehr Genuss:

Gemüse: Etwas gewürfelte Paprika oder Zucchini passt ebenfalls gut in die Soße.

Wein: Ein Schuss Weißwein verleiht der Soße eine besondere Note.

Käse: Geriebener Parmesan oder Pecorino passt hervorragend zu diesem Gericht.

Zitronensaft: Ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt für eine frische Note.

Diese Thunfischbolognese ist ein schnelles, leichtes und dennoch unglaublich aromatisches Gericht. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der mediterranen Note verzaubern!

Curry mit Gemüse und Reis

24.05.2025

Curry mit Gemüse und Reis: Ein Fest für die Sinne!

Dieses Curry ist ein wahrer Alleskönner: Es ist unglaublich lecker, gesund, einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar an Ihre Vorlieben anpassen. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight auf dem nächsten Buffet – dieses Gericht begeistert garantiert!

Warum Sie dieses Gericht lieben werden:

Voller Geschmack: Eine harmonische Mischung aus aromatischen Gewürzen, frischem Gemüse und cremigem Kokosmilch.

Gesund: Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.

Vielseitig: Das Gemüse kann je nach Saison und Geschmack variiert werden.

Einfach: In nur wenigen Schritten zubereitet.

Das Rezept: Curry mit Gemüse und Reis

Dieses Rezept ist für ca. 4 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

2 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)

1 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1-2 rote Chilischoten, fein gehackt (optional)

1 EL Ingwer, gerieben

1 TL Kurkuma

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Koriander, gemahlen

1/2 TL Currypulver

400 ml Kokosmilch

400 g Gemüse nach Wahl (z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Paprika, Zucchini, grüne Bohnen, Erbsen)

200 g Reis

Salz und Pfeffer

Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Reis kochen: Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

2. Gemüse vorbereiten: Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Aromen anbraten: Das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili (optional) darin kurz anbraten. Ingwer und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.

4. Curry köcheln lassen: Die Kokosmilch und das Gemüse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

5. Servieren: Das Curry mit dem gekochten Reis anrichten und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

Tipps für noch mehr Genuss:

Gemüsevariationen: Probieren Sie auch Süßkartoffeln, Spinat, Aubergine oder Kichererbsen im Curry.

Protein-Boost: Für eine extra Portion Eiweiß können Sie Tofu, Hähnchenbrust oder Garnelen mitbraten.

Schärfe: Wer es schärfer mag, kann mehr Chili oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

Säure: Ein Spritzer Limettensaft am Ende verleiht dem Curry eine frische Note.

Dieses Curry mit Gemüse und Reis ist ein echter Allrounder und lässt sich immer wieder neu variieren. Probieren Sie es aus und entdecken Sie Ihre Lieblingskombination!

Basilikumpfannkuchen mit Tomate-Mozzarellafüllung

23.05.2025

Sommerlich leicht & unglaublich lecker: Basilikum-Pfannkuchen mit Tomate-Mozzarella-Füllung!

Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein richtig köstliches und dabei leichtes Gericht zu zaubern. Diese Basilikum-Pfannkuchen mit Tomate-Mozzarella-Füllung sind der perfekte Beweis dafür. Sie vereinen die frischen Aromen des Sommers in einem unkomplizierten Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als raffinierte Vorspeise begeistert.

Warum Sie dieses Gericht lieben werden:

Leicht & Frisch: Mit frischen Tomaten, leichtem Mozzarella und Kräuterfrischkäse sowie einem Hauch von Basilikum sind diese Pfannkuchen ein Genuss ohne Reue.

Gesund: Dank Dinkelmehl Typ 630 sind sie reich an Ballaststoffen, und die Füllung liefert wichtige Nährstoffe.

Vielseitig: Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, aber auch als Fingerfood auf Partys ein Hit!

Aromatischer Basilikum: Der Basilikum im Teig verleiht den Pfannkuchen eine wunderbar aromatische Note, die hervorragend zur mediterranen Füllung passt.

Das Rezept: Basilikum-Pfannkuchen mit Tomate-Mozzarella-Füllung

Dieses Rezept ergibt ca. 4-6 Pfannkuchen, je nach Größe.

Zutaten:

Für die Basilikum-Pfannkuchen:

150 g Dinkelmehl (Typ 630)

2 Eier (Größe M)

150 ml Milch (fettarm oder pflanzliche Alternative)

50 ml Wasser

1 Handvoll frischer Basilikum, fein gehackt

Eine Prise Salz

Etwas Öl zum Ausbacken (z.B. Raps- oder Kokosöl)

Für die Tomate-Mozzarella-Füllung:

125 g Mozzarella light, gut abgetropft und gewürfelt

200 g Cocktailtomaten, halbiert oder geviertelt

100 g Kräuterfrischkäse light

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Optional: Ein paar Basilikumblätter zur Dekoration

Optional: Balsamico-Creme zum Beträufeln (wie auf dem Bild)

Zubereitung:

1. Pfannkuchenteig zubereiten:

In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, die Eier, die Milch, das Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Am besten geht das mit einem Schneebesen oder Handmixer, um Klümpchen zu vermeiden.

Den fein gehackten Basilikum unter den Teig rühren.

Den Teig für etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

2. Pfannkuchen backen:

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Öl hineingeben.

Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.

Die Pfannkuchen von jeder Seite goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Fertige Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten.

3. Füllung vorbereiten:

In einer Schüssel den gewürfelten Mozzarella und die halbierten Cocktailtomaten mit dem Kräuterfrischkäse light vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Pfannkuchen füllen und anrichten:

Jeden Pfannkuchen auf eine Arbeitsfläche legen.

Einen Teil der Tomate-Mozzarella-Mischung auf einer Hälfte des Pfannkuchens verteilen.

Den Pfannkuchen vorsichtig zusammenklappen oder aufrollen.

Die gefüllten Pfannkuchen auf Tellern anrichten. Optional mit frischen Basilikumblättern garnieren und, wie auf dem Bild gezeigt, mit etwas Balsamico-Creme beträufeln.

Sofort servieren und den frischen Geschmack genießen!

Anjas Tipps für den perfekten Genuss:

Teig-Konsistenz: Sollte der Teig zu dick sein, gib noch einen Schuss Wasser oder Milch hinzu, bis er die gewünschte Konsistenz hat.

Basilikum-Intensität: Wer es noch intensiver mag, kann den Basilikum auch leicht im Mörser zerstoßen, bevor er zum Teig gegeben wird.

Weitere Füllideen: Dieses Gericht ist wunderbar wandelbar! Probieren Sie auch Füllungen mit:

Gedünstetem Spinat und Feta

Gegrilltem Gemüse und Hummus

Geräuchertem Lachs und Frischkäse

Diese Basilikum-Pfannkuchen sind ein leichtes und doch unglaublich aromatisches Gericht, das den Sommer auf den Teller bringt. Perfekt für ein schnelles, gesundes Essen oder eine gelungene Mahlzeit mit Freunden.

Zuckerfreier Kaiserschmarren

23.05.2025

Zuckerfreier Kaiserschmarren: Der fluffige Genuss ohne Reue!

Kaiserschmarren ist ein Klassiker der österreichischen Küche und ein wahrer Seelentröster. Diese zuckerfreie Variante steht dem Original in nichts nach, ist aber deutlich gesünder und eignet sich perfekt für alle, die auf Zucker verzichten möchten oder müssen.

Warum dieser Kaiserschmarren so gut tut:

Zuckerfrei: Gesüßt mit Erythrit, einem natürlichen Zuckerersatz, der keine Kalorien hat und den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Voller Geschmack: Trotzdem unglaublich lecker und fluffig, dank der richtigen Zutaten und Zubereitung.

Einfache Zubereitung: Ein unkompliziertes Rezept, das auch Backanfängern gelingt.

Vielseitig: Kann nach Belieben mit verschiedenen Toppings serviert werden.

Das Rezept: Zuckerfreier Kaiserschmarren

Dieses Rezept ist für ca. 2 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

4 Eier (Größe M)

200 ml Milch

100 g Mehl (z.B. Weizen- oder Dinkelmehl)

30 g Erythrit

1 TL Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken

Optional: Rosinen, Mandeln, Puder-Erythrit zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Die Eier, Milch, Mehl, Erythrit, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

2. Ausbacken: Etwas Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

3. Wenden und zerreißen: Den Kaiserschmarren mit zwei Gabeln oder einem Pfannenwender in grobe Stücke zerreißen und wenden.

4. Fertig backen: Die Stücke goldbraun backen.

5. Servieren: Den Kaiserschmarren auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Puder-Erythrit bestreuen. Optional mit Rosinen oder Mandeln servieren.

Tipps für den perfekten zuckerfreien Kaiserschmarren:

Fluffigkeit: Für besonders fluffigen Kaiserschmarren die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann vorsichtig unter den Teig heben.

Erythrit: Erythrit löst sich nicht so gut wie Zucker. Verwende am besten Puder-Erythrit oder löse das Erythrit vorher in etwas warmer Milch auf.

Variationen: Du kannst den Teig mit etwas Rum oder Zitronenabrieb verfeinern.

Toppings: Serviere den Kaiserschmarren mit Apfelmus, zuckerfreiem Kompott, frischen Früchten oder Nüssen.

Dieser zuckerfreie Kaiserschmarren ist ein Genuss ohne Reue und beweist, dass man auch ohne Zucker fantastische Desserts zubereiten kann. Probier ihn aus und lass dich von seinem fluffigen Geschmack überraschen!