Blechkuchen ohne Zucker

24.05.2025

Zuckerfreier Blechkuchen: Der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit – ganz ohne Reue!

Dieser Blechkuchen ist der Beweis, dass zuckerfrei nicht gleichbedeutend mit Verzicht sein muss. Er ist unglaublich saftig, lässt sich wunderbar variieren und ist perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach so, wenn der Kuchenhunger kommt. Und das Beste: Er kommt ganz ohne zugesetzten Zucker aus!

Warum dieser Blechkuchen so besonders ist:

Zuckerfrei: Gesüßt mit natürlichen Alternativen wie Erythrit oder reifen Früchten.

Saftig & Locker: Dank der richtigen Zutaten und Zubereitung gelingt er immer.

Variabel: Ob mit Früchten, Nüssen oder Schokostückchen – dieser Kuchen lässt sich immer wieder neu erfinden.

Perfekt für viele: Auf dem Blech gebacken, reicht er für eine ganze Kuchengesellschaft.

Das Rezept: Zuckerfreier Blechkuchen

Dieses Rezept ist für ein Standard-Backblech (ca. 30 x 40 cm) ausgelegt.

Zutaten:

300 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

100 g gemahlene Mandeln

80 g Erythrit (oder ein anderes zuckerfreies Süßungsmittel)

1 TL Vanilleextrakt

150 ml Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

250 ml Mineralwasser

3 Eier (Größe M)

Optional: Früchte nach Wahl (z.B. Äpfel, Beeren, Kirschen), gehackte Nüsse, zuckerfreie Schokostückchen

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Backblech ein oder lege es mit Backpapier aus.

2. Trockene Zutaten mischen: Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und die gemahlenen Mandeln.

3. Flüssige Zutaten mischen: Verrühre in einer separaten Schüssel das Erythrit, das Vanilleextrakt, das Öl, das Mineralwasser und die Eier.

4. Zutaten kombinieren: Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre alles kurz, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Blech belegen: Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.

6. Optional: Belege den Teig nach Belieben mit Früchten, Nüssen oder Schokostückchen.

7. Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist. Mache eine Stäbchenprobe – wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.

8. Abkühlen lassen: Lass den Kuchen auf dem Blech etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Anjas Tipps für den perfekten zuckerfreien Blechkuchen:

Süßungsmittel: Anstelle von Erythrit kannst du auch andere zuckerfreie Süßungsmittel wie Xylit oder Stevia verwenden. Achte dabei auf die Dosierungshinweise des jeweiligen Produkts.

Früchte: Besonders gut eignen sich saisonale Früchte. Im Herbst und Winter sind Äpfel und Birnen eine tolle Wahl, im Sommer Beeren oder Kirschen.

Nüsse: Gehackte Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln sorgen für einen zusätzlichen Crunch.

Schokostückchen: Verwende zuckerfreie Schokostückchen, um den Kuchen noch schokoladiger zu machen.

Gewürze: Zimt, Kardamom oder Lebkuchengewürz passen wunderbar zu diesem Kuchen.

Glasur: Für eine zuckerfreie Glasur kannst du etwas Puder-Erythrit mit Zitronensaft verrühren.

Dieser zuckerfreie Blechkuchen ist ein echter Allrounder und lässt sich immer wieder neu variieren. Probier's aus und entdecke deine Lieblingskombination!

Tiramisu ohne Zucker

24.05.2025

Zuckerfreies Tiramisu: Der italienische Klassiker, ganz ohne Reue!

Tiramisu ist ein italienischer Dessertklassiker, der einfach immer schmeckt. Diese zuckerfreie Variante steht dem Original in nichts nach, ist aber deutlich leichter und eignet sich perfekt für alle, die auf Zucker verzichten möchten oder müssen.

Warum dieses Tiramisu so gut tut:

Zuckerfrei: Gesüßt mit Erythrit, einem natürlichen Zuckerersatz, der keine Kalorien hat und den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Voller Geschmack: Trotzdem unglaublich cremig, aromatisch und einfach unwiderstehlich.

Einfache Zubereitung: Ein unkompliziertes Rezept, das auch ohne viel Erfahrung gelingt.

Perfekt für Gäste: Beeindruckt garantiert jeden!

Das Rezept: Zuckerfreies Tiramisu

Dieses Rezept ist für ca. 6 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

500 g Mascarpone

4 Eier (Größe M)

80 g Erythrit + etwas mehr zum Bestreuen

150 ml starker Kaffee, abgekühlt

1 Schuss Amaretto (optional)

200 g Löffelbiskuits

Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Eier und Erythrit aufschlagen: Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Erythrit schaumig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen.

2. Mascarponecreme zubereiten: Die Mascarpone unter die Eigelb-Mischung rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

3. Kaffee vorbereiten: Den abgekühlten Kaffee mit dem Amaretto (optional) vermischen.

4. Tiramisu schichten: Den Boden einer Auflaufform mit etwas Mascarponecreme bedecken. Die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen und auf die Creme legen. Eine Schicht Mascarponecreme darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Mascarponecreme abschließen.

5. Kühlen: Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

6. Servieren: Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und optional mit etwas Erythrit bestreuen.

Tipps für das perfekte zuckerfreie Tiramisu:

Erythrit: Achten Sie darauf, dass sich das Erythrit gut auflöst. Verwenden Sie am besten Puder-Erythrit.

Kaffee: Der Kaffee sollte stark sein, damit das Tiramisu den typischen Kaffeegeschmack bekommt.

Löffelbiskuits: Tauchen Sie die Löffelbiskuits nur kurz in den Kaffee, damit sie nicht zu weich werden.

Amaretto: Der Amaretto verleiht dem Tiramisu eine zusätzliche, feine Note. Sie können ihn aber auch weglassen.

Variationen: Sie können das Tiramisu mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren verfeinern.

Dieses zuckerfreie Tiramisu ist ein Genuss ohne Reue und beweist, dass man auch ohne Zucker fantastische Desserts zubereiten kann. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem cremigen, aromatischen Geschmack überraschen!

Bananenmuffins ohne Zucker

24.05.2025

Zuckerfreie Bananenmuffins: Saftig, süß und ohne Reue!

Diese Bananenmuffins sind der perfekte Beweis, dass zuckerfrei nicht gleichbedeutend mit Verzicht sein muss. Sie sind unglaublich saftig, bekommen ihre Süße auf natürliche Weise von reifen Bananen und sind ein perfekter Genuss für alle, die auf Zucker verzichten möchten oder müssen, aber trotzdem nicht auf ein leckeres Küchlein verzichten wollen.

Warum diese Muffins so besonders sind:

Zuckerfrei: Gesüßt mit reifen Bananen, wodurch zusätzlicher Zucker überflüssig wird.

Natürliche Süße: Reife Bananen sorgen für die perfekte Süße und eine wunderbar saftige Konsistenz.

Einfache Zubereitung: Ein unkompliziertes Rezept, das auch Backanfängern gelingt.

Wunderbar wandelbar: Mit Nüssen, Schokolade oder Gewürzen lassen sich die Muffins immer wieder neu variieren.

Das Rezept: Zuckerfreie Bananenmuffins

Dieses Rezept ergibt ca. 12 Muffins.

Zutaten:

3 sehr reife Bananen

2 Eier (Größe M)

100 ml Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

1 TL Vanilleextrakt

200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

Eine Prise Salz

Optional: 50 g gehackte Nüsse, 50 g zuckerfreie Schokodrops, 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

2. Bananen pürieren: Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Brei.

3. Flüssige Zutaten mischen: Verrühre die Eier, das Öl und den Vanilleextrakt in einer Schüssel.

4. Trockene Zutaten mischen: Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz.

5. Zutaten kombinieren: Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und verrühre alles kurz, bis ein leicht feuchter Teig entsteht. Rühre nicht zu lange!

6. Optional: Hebe die gehackten Nüsse und/oder die Schokodrops unter den Teig.

7. Backen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Mache eine Stäbchenprobe – wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, sind die Muffins fertig.

8. Abkühlen lassen: Nimm die Muffins aus dem Ofen und lass sie im Blech etwas abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.

Anjas Tipps für die perfekten zuckerfreien Bananenmuffins:

Reife Bananen sind der Schlüssel: Verwende unbedingt sehr reife Bananen, da diese am süßesten sind und den Muffins die beste Konsistenz verleihen.

Nicht zu lange rühren: Rühre den Teig nur so lange, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. So werden die Muffins besonders locker und saftig.

Variationen:

Für eine extra Portion Schokolade kannst du zuckerfreie Schokodrops in den Teig geben.

Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Muskatnuss passen wunderbar zu Bananen.

Gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse sorgen für einen zusätzlichen Crunch.

Etwas Zitronen- oder Limettenabrieb verleiht den Muffins eine frische Note.

Lagerung: Die Muffins halten sich abgedeckt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Du kannst sie auch gut einfrieren.

Diese zuckerfreien Bananenmuffins sind ein Genuss ohne Reue und beweisen, dass man auch ohne Zucker fantastische Kuchen backen kann. Probier's aus und lass dich von ihrem saftigen, bananigen Geschmack überraschen!

Apfellasagne

24.05.2025

Apfellasagne mit Vanillepudding: Ein himmlisches Dessert für kalte Tage!

Diese Apfellasagne ist eine wunderbare Abwandlung des italienischen Klassikers und ein echter Genuss für alle, die es süß und fruchtig mögen. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, cremiger Vanillepudding und knusprigen Lasagneplatten ist einfach unwiderstehlich.

Warum diese Apfellasagne so besonders ist:

Fruchtig & Cremig: Die Süße der Äpfel harmoniert perfekt mit der cremigen Vanillepudding.

Einfach & Raffiniert: Ein unkompliziertes Rezept, das trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch zaubert.

Wärmend: Ideal für kalte Tage, wenn man sich etwas Gutes tun möchte.

Optisch ansprechend: Die geschichtete Optik macht diese Lasagne zu einem echten Hingucker.

Das Rezept: Apfellasagne mit Vanillepudding

Dieses Rezept ist für ca. 6 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

600 g Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)

500 ml Milch

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

50 g Zucker (oder etwas mehr, je nach Süße der Äpfel)

1 TL Zimt

1 EL Zitronensaft

Ca. 12 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)

Etwas Butter für die Form

Optional: Rosinen, Mandeln, Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt und Zitronensaft vermischen.

2. Vanillepudding zubereiten: Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung einen Vanillepudding kochen.

3. Lasagne schichten: Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Abwechselnd Lasagneplatten, Apfelscheiben und Vanillepudding in die Form schichten. Mit einer Schicht Vanillepudding abschließen.

4. Backen: Die Apfellasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

5. Servieren: Die Apfellasagne etwas abkühlen lassen und warm servieren. Optional mit Rosinen, Mandeln und Puderzucker bestreuen.

Tipps für noch mehr Genuss:

Apfelsorte: Verwenden Sie am besten säuerliche Äpfel, da diese einen schönen Kontrast zum süßen Pudding bilden.

Gewürze: Neben Zimt passen auch andere Gewürze wie Kardamom oder Nelken hervorragend zu dieser Lasagne.

Nussige Note: Streuen Sie gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse) zwischen die Schichten.

Frische Früchte: Servieren Sie die Apfellasagne mit frischen Früchten wie Beeren oder Apfelspalten.

Diese Apfellasagne mit Vanillepudding ist ein himmlisches Dessert, das auf jeder Kaffeetafel für Begeisterung sorgt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von ihrem Geschmack verzaubern!