Vegetarische Gerichte
Vegetarisch leben: Mehr als nur Gemüse – Dein Guide für eine ausgewogene Ernährung ohne Fleisch!
Was bedeutet "vegetarisch" eigentlich?
Im Kern verzichtet die vegetarische Ernährung auf Fleisch und Fisch sowie Produkte, die daraus gewonnen werden (wie Gelatine oder bestimmte Tierfette). Es gibt jedoch verschiedene Ausprägungen:
Ovo-Lacto-Vegetarisch: Die gängigste Form, bei der zusätzlich zu pflanzlichen Lebensmitteln auch Eier und Milchprodukte verzehrt werden.
Lacto-Vegetarisch: Hier werden Milchprodukte gegessen, aber auf Eier verzichtet.
Ovo-Vegetarisch: Bei dieser Form werden Eier gegessen, aber auf Milchprodukte verzichtet.
Pesco-Vegetarisch (oder Pescetarier): Obwohl streng genommen nicht rein vegetarisch, werden hier Fleisch und Geflügel gemieden, Fisch und Meeresfrüchte aber verzehrt.
Für diesen Beitrag konzentrieren wir uns hauptsächlich auf die ovo-lacto-vegetarische Ernährungsweise, da sie am weitesten verbreitet ist und einen guten Einstiegspunkt darstellt.
